緑の甘いマグロ（學(xué)名：Thunnus tonggol）は、Scombridae屬とマグロ屬に屬する魚です。一般的な體長(zhǎng)は30?40 cm、體重は1.5?2 kg、大きい方は1.4メートル、體重は9?11kgです。體の紡錘狀;中型の頭;鼻の先端;中型の目、上部橫位置;両側(cè)に2つの鼻孔;中型の口、前部位置、斜めの裂け目;上顎と下顎はほぼ同じ長(zhǎng)さ;ボーマーと口蓋は小さな歯を持っています;大きな鰓穴と蓋骨の後端は丸い;體は小さな丸い鱗で覆われ、頭には鱗がなく、胸の鱗は非常に大きく、胸板を形成している;橫線は完全で波打っている; 2つの背側(cè)の結(jié)び目;胸鰭は頭よりも長(zhǎng)い、シックル型;胸鰭の基部のすぐ下に位置する胸鰭の胸部位置;三日月形の尾鰭;體の背側(cè)の青、より明るい腹部;胸と腹部のいくつかの明るい色の楕円形のパッチ。骨盤のひれは明るい色で、殘りのひれは黒です。経済的価値：グリーンスイートマグロは、おいしい肉を使った商業(yè)種であり、國(guó)際市場(chǎng)で高い評(píng)価を得ています。新鮮な販売に加えて、缶詰や塩辛い乾燥製品を作ることができ、スモーク、缶詰、冷凍することもできます。

       栄養(yǎng)価：①乾燥緑マグロの水、灰、粗タンパク質(zhì)、粗脂肪の含有量は、それぞれ71.13％、1.56％、24.56％、0.63％で、高タンパク質(zhì)と低脂肪の食品であり、緑の乾燥マグロの裸の肉です。ミネラル元素が豊富で、重金屬元素の含有量は國(guó)の基準(zhǔn)を下回っています。 ②生乾燥マグロのアミノ酸含有量は比較的高く、生鮮品質(zhì)のそれぞれ24.36％と20.84％を占めています。必須アミノ酸含有量は豊富で、裸肉は高品質(zhì)のタンパク質(zhì)源です。 ③グリーンドライマグロには豊富な種類の脂肪酸が含まれており、人の健康に役立つEPAやDHAが豊富で32.59％、28.53％となっています。